餐廳老闆觀點｜10 個實用的行銷點子，增加來客數、打造熟客回流的實用方法

我是 Eric，客樂加 Colega AI 的執行長，也是一位第三代餐廳經營者，從小就在餐飲業長大。

身為一個餐廳老闆，我可以很誠實地說，現在開餐廳已經不只是端出好吃的菜、服務親切就夠了。在競爭這麼激烈的市場裡，你還需要有創意、有策略的行銷方式，才能把新客戶吸引進來，讓老顧客願意一直回來。

不管你經營的是社區小咖啡廳、行動餐車、還是高級餐廳，以下這 10 個行銷點子都能幫助你在市場上更有存在感。

這些方法都很實用、負擔得起，也容易測試，不論你是剛開店、還是想讓品牌經營得更有趣，都能用得上。

1. 推出季節限定菜單或限時料理

「限量」永遠是最強的行銷武器！推出新菜色、或是只賣一段時間的限定料理，可以有效創造「現在不吃會錯過」的感覺。
你可以透過會員電子報、店內海報、或熟客口耳相傳來營造那股期待感。

2. 和附近的店家或活動合作

跟周邊的咖啡廳、健身房、共享辦公室合作，一起推出組合優惠、聯名活動，或互推介紹卡，可以引進更多在地新客。這種「異業合作」是很多小店最有效的低成本推廣方式。

3. 做生日禮或熟客回饋活動

大家都喜歡在餐廳過生日！你可以設定自動發送生日祝福和甜點兌換券；也可以做集點卡或會員制度，回饋常來光顧的熟客，培養長期關係。

4. 打造社群行銷的「正循環」

社群是目前最平易近人的行銷管道之一。鼓勵顧客打卡、標記你的帳號、拍照分享——然後你再回應或轉發他們的貼文，形成一種品牌互動的正循環。
固定在 IG、Facebook、Google 上更新，能夠讓你有更多機會出現在客人的選擇清單中。

5. 舉辦主題日或每週活動

像是「週二甜點日」、「週三紅酒日」、「週日早午餐限定」等，都是很棒的方式讓客人持續回訪，也能吸引客人呼朋引伴參加。你還可以順便安排社群內容更新節奏，社群經營也會更有主軸。

6. 提供首次來店優惠

給第一次來的顧客小折扣、或招待一份開胃菜，是一個讓人「願意試試看」的好方法。也可以訓練員工主動識別新客，讓第一次來店的體驗留下好印象。

7. 收集顧客評論，並善用它們

請滿意的客人幫你在 Google 或 Yelp 留下好評吧！然後把這些評價放在店內牆上、菜單上或官網上展示，這些真實聲音比你自己說一百句還有說服力。

8. 建立「有價值」的 Email 名單

在桌上或結帳區放 QR code 邀請顧客訂閱電子報。記得內容要有誠意！像是搶先知道新菜、會員專屬優惠、廚房幕後花絮等等。
定期又不打擾的信件，是建立長期關係非常有效的工具。

9. 美化門面與招牌

餐廳門口就是一個「不講話的廣告牌」！乾淨、有特色的招牌或佈置，真的會讓路人停下腳步。
可以考慮：手寫黑板、植栽牆、小燈串，甚至設一個「拍照牆」，讓人路過就想進來看一下。

10. 做口碑推薦活動

你最忠實的顧客，其實就是你最強的推銷員！設計一個「推薦新朋友」的活動，像是推薦成功就送小菜或雙方折扣，也可以用 QR code 或紙本集點卡操作，簡單又有效。

小結：行銷不一定要很複雜，但一定要有持續力

開餐廳不一定要有整個行銷團隊，但你需要一套持續、有創意的做法來吸引新客、留住舊客。

這些行銷點子是我自己走過路、踩過雷、也實際用過的方法，特別適合非連鎖餐廳、小品牌或剛起步的餐飲團隊。

你可以先挑 2～3 個來試試看，觀察一兩週成效，再慢慢調整節奏。只要有方向、有耐心，這些簡單的行銷動作，慢慢累積起來，就有可能把原本冷清的平日，變成人潮滿滿的好生意。